實驗室凍干機廣泛應用于生物制藥、化工和食品等實驗室科研技術領域。儀器原理是將含水物質先凍結成固態，然后使其中的水份從固態升華成氣態，從而除去水份而保存物質的方法。實驗室凍干機有多種型號，有普通型凍干機、壓蓋型凍干機、多岐管普通型凍干機和多岐管壓蓋型凍干機、T型架凍干機、原位凍干機等。
實驗室凍干機與通常的曬干、煮干、噴霧干燥及真空干燥設備相比有如下突出的優點：
1、凍干是在低溫下干燥的，不會使蛋白質產生變性，但可使微生物等失去生物活力。這對于那些熱穩定性能差的生物活性制品、生物化學類制品、基因工程類制品和血液制品等的干燥保存特別適用。
2、在低溫干燥過程中，微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行，從而能好地保持物質原來的性狀。
3、干燥后體積、形狀基本不變，物質呈海綿狀，無干縮，復水時與水的接觸面大，能迅速還成原來的形狀。
4、因一般是在真空下干燥，故氧氣極少，使易氧化的物質得到了保護。
5、能除去物質中95％～99.5％的水分，制品的保存期長。
實驗室凍干機使用的注意事項：
1、在工作前須注意清除冷阱室內的水分。必要時擦干冷阱。建議每次進行冷凍干燥工作前先開排水閥，然后再關上它。
2、在使用過程中切勿頻繁開關，如因操作失誤造成制冷機停止運轉，不能立即啟動，至少等20分鐘后方可再次啟動，以免損壞制冷機。
3、每次冷凍干燥后，冷阱盤管上的冰化成水后，用毛巾清除干凈凍干結束旋開“充氣閥”向冷阱充氣時，一定要慢，以免沖壞真空計。
4、定期檢查一次機器底部的液化器是否有塵土及污物，必要時需要清潔。檢查熱交換器時要側翻機箱使之躺在軟墊上。可酌情使用高壓空氣吹凈熱交換器。液化器過臟會提高功耗甚至損壞機器。
5、應盡量避免在無負荷情況下使用。
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